上海精品咖啡店三年涨幅124%，国潮创新引领中国精品咖啡市场

三年内精品咖啡店的累积增加为124％，数量增加，质量同时发生。

“国家趋势创新”有助于上海领导中国的优质咖啡

我们的记者Ju Hefei

上海人们喜欢喝咖啡多少？数据表明，在过去的一年中，上海人们搜索了与精美咖啡有关的关键字超过1亿次，同比增长34.4％。今天，上海食品行业协会咖啡专业委员会与上海新闻和结合使用，发布了“上海2021年高级咖啡消费观察”。该报告显示，上海的高级咖啡店数量达到3,244，在该国排名第一，三年来累计增长了124％，数量的增加也迎来了质量的飞跃。 “国家趋势创新”使上海成为中国优质咖啡的领导者。

一杯咖啡使“上海风味”成为

2017年，Liu Houjun在Yalong International Plaza开设了一个10平方米的咖啡馆，名为“ Claste Hey Coffee”。在他的商店中，几乎所有售出的咖啡都包含上海旧的味道，例如上海青书，上海牛奶蛋糕和100多种口味。依靠创造力和质量，这家商店已成为上海人民广场的受欢迎的咖啡店。 70％的客户是普通客户。许多人每天都来商店喝杯咖啡，有行业内部人士来其他地方登机。现在，Liu Houjun有一个长期的目标：使中国人独有的咖啡并将其推广到世界。

上海的深咖啡文化为咖啡店业务提供了丰富的商业土壤，兼容的上海文化也促进了优质咖啡的发展。

数据显示，自2018年以来，上海的精品咖啡店已经迎来了开业商店的繁荣。截至2021年11月，上海有7,200家咖啡店，其中包括3,244家精品咖啡店，三年内增长了124％。 2021年，新商店的数量达到951，同比增长41.5％。现有咖啡店的比例也从2019年的25.2％增加到41.5％，上海精品店咖啡店正在进入黄金时期。

中国咖啡已成为一种新趋势

融合了中国元素的咖啡也在上海精美的咖啡消费市场中形成了新趋势。 Osmanthus拿铁，Oolong拿铁，Moutai咖啡，葡萄酒写的拿铁咖啡和橘皮拿铁咖啡已成为上海消费者搜索的五种国家咖啡口味。其中，一年中对osmanthus拿铁的搜索数量达到61,040，比2019年增加了近7倍。

从区域分布的角度来看，上海精品咖啡店的位置选择主要集中在中部城市地区。从行政区域的角度来看，精品咖啡店数量的前五名是Pudong New District，Xuhui District，Minhang District，Huangpu District和Jing'an区。从商业区的角度来看，Shaanxi South Road商务区Huaihai Road是一家精品咖啡店最集中的地区，其次是Nanjing West Road，Hongqiao Gubei，音乐学院，音乐学院和Xujiahui Business District。

“越来越多的精品咖啡店反映了上海咖啡质量的飞跃。”上海北海大学中国城市治理研究所副主任徐吉说，上海咖啡馆的过程从一致到跑步到逐渐领先于镜子，这就像镜子一样，反映了上海高质量的经济发展守则，并改善了人们的生活质量。 （来源：解放日）