探索法式西餐服务的典雅与庄重：美食与交谈的艺术

在欧洲，与饮食相关的一切都是高度重视的，因为它提供了两种最受钦佩的美学享受 - 食物和对话。

今天，我们将了解西方食品的四种服务〜

法国服务

特征：优雅，庄严，周到和细致，吃昂贵。法国服务是一种非常有用的礼节服务方法，它在西方社会的上层阶级很受欢迎。法国西方食品服务的目的是允许客户享受精致的餐点，完美的服务以及优雅而浪漫的心情。

法国西方食品服务的要点：

1。每个桌子配备了服务员和服务助手，可以合作为客人服务。

2。客人订购菜后，食物是在客人面前制作的。请检查半生产产品，然后在带有加热炉的小型购物车上完成生产。装满菜肴后，请要求客人品尝。

3。卸下每道菜的餐具。

4。订单与葡萄酒相匹配。

5。必须清洁每道菜的台面。

法国服务是一项非常豪华的服务，可吸引客户的注意力并为客户提供更多的个人护理。但是，法国服务需要许多有价值的餐具，这需要餐车和下一桌子，因此西方餐厅的太空利用率非常低，并且也有许多训练有素的专业服务人员。

俄罗斯服务

特征：食物的数量和油性大，服务操作不如法国人一丝

俄罗斯服务由服务员完成。服务员取出厨师煮熟的菜肴并装饰它们，然后将它们放入银板和热的空盘中。他将盘子放在西方餐厅的服务边桌上。他用右手将热的空盘以顺时针方向从客人座椅的右侧向客户分发给客户。然后，他将银牌提供给桌子，让客户享用。然后，他将餐巾放在左手中，并用右手握住服务叉子勺，并将菜肴从客座座椅侧面逆时针方向分配给客户。

食用的顺序是面包 - 黄油 - 冷切 - 汤 - 鱼 - 配菜 - 主菜 - 甜点 - 水果 - 咖啡或红茶。

葡萄酒和饮料服务与法国人相同，更优雅和细致。

英国服务

特征：服务程序与法国和俄罗斯人相同，其运作实践与法国和俄罗斯的实践不同。

首先，没有用于英国和西餐的餐盘，放置桌子时没有餐盘。除了汤托盘和冷托盘外，其余的都会提前放在桌子上。

其次，客人订购的菜肴直接放在客人前面，供客人享用。第三，在服务过程中通常不会分配食物。

英国服务，也称为家庭服务，主要适用于私人宴会。英国服务的气氛非常活跃和节省劳动力，但步伐很慢，主要适合宴会，很少在受欢迎的西方餐馆中使用。

美国服务

功能：相对免费，快速，简单，受欢迎

客人坐下后，他翻了水杯，倒了一杯冰水。上菜时，请用左手从客人的左侧上升。取出菜肴时，请用右手将它们从客人的右侧带走。服务主菜后，用甜菜食用。您必须首先卸下盘子，组织台面，然后食用。其他餐具通常不会移动。服务操作很快，客人相对自由食用。

一顿饭：

坐下后，主人向他打招呼，开始吃饭。

拿起菜肴时不要过分。在盘子上吃食物后，如果没有足够的话，您可以再次服用。如果接待员将菜肴划分并需要添加，那么接待员提供它们时，它将被捡起。如果您不能吃饭或不喜欢菜肴，请不要拒绝接待员提供菜肴，否则主人会捡起菜肴。您可以将少量放在盘子上，然后说：“谢谢，就足够了。”对于与您的口味不符的菜肴，请勿表现出令人尴尬的表情。

优雅吃。闭嘴咀嚼，不要喝汤，吃饭时不要发出噪音。如果汤和蔬菜太热，您可以等到它们冷之前才能冷。不要用嘴巴吹。不要直接吐出鱼骨头或骨头。用餐巾遮住嘴，用手将其取出，或将其轻轻吐在叉子上，然后将其放入盘子中。

剩下的餐具和二手餐具和牙签应放在盘子上，不应放在桌子上。

嘴里有食物时不要说话。摘牙齿时，用手或餐巾遮住嘴。